Als Kind wurde ich wie magisch von der bunten Augenweide der Aguas Frescas angezogen. Agua de Jamaica ist mit seiner leuchtend roten Farbe eines der beliebtesten Aguas in Mexiko. Auch in Deutschland lässt es sich sehr leicht selbst zubereiten.
Die fleischigen, fruchtig-aromatischen Blüten „Flor de Jamaica“ (Hybiscusblühte) darf man, wie Zitronen, nicht zu hoch dosieren, da sie einen ähnlich sauren Geschmack haben. Beim richtigen Maß an Blüte, Zucker und Wasser ist die mit etwas Eis gekühlte Agua de Jamaica durch ihre fruchtig-würzige Geschmacksnote köstlich. Salud!