Geschmacks-Faszinosum: Mexikanische Salsa aus Memmingen
Auf Spanisch heißt Salsa nur „Soße“, aber für mich steckt dahinter viel mehr. In Mexiko sind Leute geschmackssüchtig! In dem Land wo alle...
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José
- 7. Apr. 2021
- 1 Min.
Birria-Wahnsinn
Der phänomenal würzige Geschmack des Festessens Birria ist seit frühester Kindheit in meinem Gedächtnis, als der beste Gaumenschmaus der...
655 Ansichten0 Kommentare
José
- 22. Juni 2020
- 2 Min.
Let's Taco 'bout: MAIS - Das Grundnahrungsmittel
In den 60er Jahren besuchten wir als Familie öfters unsere Freunde, die auf dem Land in Tijuana wohnten und in einer sehr einfachen...
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José
- 9. Juni 2020
- 2 Min.
Frijoles - Bohnen als Seelennahrung
Ähnlich wie das krustenreiche Vollkornbrot in Deutschland hat der duftende Topf gekochter Bohnen in Mexiko fast eine heilige Bedeutung....
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José
- 26. Mai 2020
- 2 Min.
Vom "grünen Hoden" zur Guacamole
Grüne Hoden! So wird die Avocado, die von langen Stielen hängende, birnenförmige Frucht von den Mexikanern genannt. Ahuacatl kommt...
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José
- 19. Mai 2020
- 1 Min.
Kleine Kunde zur Weizentortilla
Obwohl die Tortilla aus Mais die typischere Tortilla ist, werden in Mexiko durchaus auch Tortillas aus Weizenmehl verwendet. Als Kind...
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José
- 11. Mai 2020
- 1 Min.
Mexikanische Chorizo
Unsere erste Woche bei La Masa lief bombig. Vielen Dank an euch! Wir haben uns aber gefragt, warum fast jeder Pollo statt Chorizo im...
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José
- 4. Mai 2020
- 1 Min.
Agua de Jamaica
Als Kind wurde ich wie magisch von der bunten Augenweide der Aguas Frescas angezogen. Agua de Jamaica ist mit seiner leuchtend roten...
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José
- 4. Mai 2020
- 1 Min.
Aguas Frescas
Auch wenn man in Mexico vergeblich nach guten Äpfeln und Kirschen sucht, bringt das tropisch-trockene Klima eine Fülle an aromatischen...
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José
- 4. Mai 2020
- 1 Min.
Tacosalat ist Genießeressen!
In den 70er Jahren, als ich mit meinem Bruder in einem Trailer-Park (Wohnwagenplatz) an der schönen Oregon Küste in USA arbeitete, wurden...
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José
- 24. Apr. 2020
- 1 Min.
Mexikanisches Essen
Hauptsache scharf? Nein . . . mexikanisches Essen kann viel mehr! Die Kombination aus Mais und Bohnen bereitet dem menschlichem Körper...
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